Lunch á la carte
Kalvtartar
dill, ättika, potatis och löjrom från Kalix
275
Ankleverterrine
portvin, röd endive och brioche
275
Quenelle
kammussla, snökrabba, kaviar och tagetes
350 / utan kaviar 250
Vit sparris
hollandaise, marconamandel och parmesan
265
Oscietra-Caviar från Antonius 30g
serveras med toast, smetana, citron och finskuren lök
675
Löjrom från Kalix 30g/50g
serveras med toast, smetana, citron och finskuren lök
345/575
Ankbröst
chili, ingefära och citrusblad
495
Röding
blåmusslor, ärtor och gemsallad
545
Pärlhöna
toppmurkla, spritärta och gnocchi
545
Parmesangratinerad cannelloni
vintertryffel, macadamianötter och kronärtskocka
495
Choklad
pistagekrokant, financier och pistageglass
185
Mille-feuille
rom, vanilj och havssalt
195
Coupe Colonel
rabarber, yuzu och gin
145
Madeleinekaka
40/st
MENY BOBERG
Kalvtartar
dill, ättika, potatis och löjrom från Kalix
Quenelle
kammussla, snökrabba, kaviar och tagetes
Ankbröst
chili, ingefära och citrusblad
Coupe Colonel
rabarber, yuzu och gin
1195
VINPAKET
NV Abelé 1757, Brut,
Champagne, Frankrike
2022 Domaine Roux, ’Les Murelles’ Chardonnay,
Bourgogne, Frankrike
Alsace, Franrike
Roten & Mounir Saouma, Côtes du Rhône ”Inopia”,
Rhône, France
2023 Royal Tokaj, Late Harvest,
Tokaj, Ungern
890