Bifftartar
svart tryffel, portvin, och brynt smör
255
Quenelle
kammussla, kungskrabba, kaviar och tagetes – med / utan kaviar
350/195
Hälleflundra
ostron, libbsticka och pepparrot
250
Löjrom från Vänern 30g/50g
serveras med rostad brioche, smetana, citron och finskuren lök
345/575
Kronärtskocka
hibiskus, ingefära, endiver och jalapeño
185
Majskyckling farci
dragon, broccoli, brysselkål och anklever
395
Skreitorsk
shimeji, spetskål, kvitten och sherry
485
Röding
morot, ingefära, kombu och hummer-ris
455
Rödbeta
svart tryffel, Comté, endive och svartvinbärsblad
295
Choklad
pistage och krokant
175
Äpple
salt karamell, rosmarin och vanilj
145
Yuzu- mandarinsorbet
peppar, maräng och gin
115
Dessertvagn
40/st 145/5 st
Ostservering; Comté (36 månader), Fourme d’Ambert, Rondin du Gâtine
med marmelad & knäckebröd
75/st
Prix fixe – två rätter
Hälleflundra – Majskyckling farci
595
Prix fixe – tre rätter
Hälleflundra – Majskyckling farci – Yuzu- och mandarinsorbet
695
Gäller för hela sällskapet