Toast Boberg

kalvtartar, sötsur dillemulsion och löjrom
245

Quenelle

kammussla, kungskrabba, kaviar och tagetes – med / utan kaviar
350/195

Lättgravad röding

pepparrot, forellrom, gurka och gräslök
255

Löjrom från Vänern 30g/50g

serveras med rostad brioche, smetana, citron och finskuren lök

345/575

Kronärtskocka

hibiskus, ingefära, endiver och jalapeño
185

Ibericokotlett

’nduja, örter och pommes allumettes
445

Marulk

Karljohansvamp, oxiderat vin, smörstekt toast och spenat
515

Färserad kronhjort

kryddsky med nejlika, foie gras, karamelliserad citron & jordärtskocka
455

Rotselleri

svart tryffel, sherry och kantareller
295

Bobergs chokladbavaroise

apelsin, salt karamell & havtornssorbet
175

Tartelette med vaniljinkokt päron

färskost och lakrits
145

Yuzu- mandarinsorbet

peppar och gin
115

Dessertvagn

45/st

Ostservering

med marmelad & fröknäcke

125

Prix fixe – två rätter

Lättgravad röding – Ibericokotlett
595

Prix fixe – tre rätter

Lättgravad röding – Ibericokotlett – Yuzu- och mandarinsorbet
695

Gäller för hela sällskapet

Vinmeny

Vårt urval av fantastiska viner passar perfekt till vår meny.

Utforska vår vinmeny

Julen på Bobergs

25 november – 23 december
Vid bokning gäller denna meny för hela sällskap
För bokning av större sällskap i vårt chambre séparée kontakta oss via info@bobergsmatsal.se

Bobergs julmeny 2024