À LA CARTE-MENYN

FÖRRÄTTER

Vit sparris med löjrom från Kalix
Sparris-beurre blanc, gräslök, toppmurklor i brynt smör & tagetesört
 220 kr

Bobergs skagenröra
Serveras på smörstekt briochebröd med picklad rödlök, pepparrot & dill
195 kr

Steak tartare à la Parisienne
Blandad med kapris, cornichoner och cognac
Serveras med sallad & sauce dijonnaise
160 kr

 

VARMRÄTTER

Rimmad lax med vinstuvad potatis
Smörglaserad broccoli & spenat, färsk dill & citron
275 kr

Pocherad & sotad norsk lax med vårprimörer
Halstrad grön sparris, blomkålscréme, vårblommor, forellrom & brynt smörhollandaise
295 kr

Sallad på handskalade räkor med forellrom & lantägg 
Kryddig Rhode Islanddressing, gurka, avokado, torkat rågbröd & fänkålscrudité
245 kr

Rödvinsbrässerad svensk oxkind med grillad portabello & glaserad oxmärg
Rotselleripure, madeirasky, ramslöksgremolata & försommarsallad

295 kr

Smörstekt, hemgjord blodpudding kryddad med cognac, mejram & portvin
Klassiker i Bobergs Matsal sedan 2015 hommage Tore Wretman
Varmrökt sidfläsk, rårörda lingon & stekt svenskt äpple
230 kr

Steak tartare à la Parisienne
Blandad med kapris, cornichoner och cognac
Serveras med sallad, sauce dijonnaise & örtslungad pommes frites
280 kr

Omelett på ekologiska lantägg från Sanda
Fylld med jordärtskocka, hyvlad parmesan & smörbakad Roscofflök
240 kr

Vårprimörer med ekologiskt ägg (64) från Sanda hönseri
Färskriven tryffel, ramslöksgremolata, blancherad grön sparris, friterad vitlök samt crème på gröna ärter & miso
255 kr

Grillad skotsk entrecôte med sauce Béarnaise
Serveras med tomatsallad, rödvinssås samt örtslungade pommer frites
415 kr

DESSERTER

Filmjölkspannacotta
Inkokt svensk glasrabarber, färska jordgubbar & körvel
115 kr

Honungsglaserad vit chokladmousse
Serveras med syrensorbet & rårörda hallon
125 kr

Crème Brûlée
110 kr

Glass/sorbet
40 kr

Bakverk från dessertvagnen
Chokladtryfflar, kaffegodis & småkakor
15-70 kr

 

BOKA BORD

Meny á la carte Varje vecka Meny Ferdinand Boka bord Klicka för att boka bord,
eller ring 08 762 81 61
nyhetsbrev från bjornfrantzen.com